|
07/11/2005
Secretos Del Selenio Están Estudiados
Un estudio de selenio, en curso en California, podrá revelar unos indicios importantes sobre el papel de este nutrimiento esencial en el cuerpo humano.
La investigación ayudará a determinar si los panes, los tallarines y otras comidas a base de harina deben estar fortificadas con el selenio para mejorar la salud. Esto es según el químico Chris Hawkes del Centro del Oeste para la Investigación de la Nutrición Humana (WHNRC por sus siglas en inglés) en Davis, California.
Hawkes es el líder del estudio y está colaborando con investigadores del WHNRC, la Escuela de Medicina y el Centro de Medicina de la Universidad de California en Davis, y la Universidad de California en San Francisco.
Los investigadores están estudiando los efectos del selenio en el sistema inmune, el sistema cardiovascular, y el sistema reproductivo así como en la composición del cuerpo--es decir, la proporción de grasa al tejido magro tal como el músculo. Ellos logran esto al ensayar con regularidad más de 30 hombres saludables, de 18-45 años, quienes son voluntarios para esta investigación. El estudio eventualmente tendrá 48 voluntarios.
En el primer año del estudio de dos años, la mitad de los voluntarios toman una capsula diaria que provee cantidades de cinco y medio veces del nivel diario recomendado del selenio en una forma de levadura alta en selenio. Otros voluntarios toman un placebo diario, una capsula que aparece igual pero contiene solamente levadura sin selenio.
En intervalos prescribidos durante el periodo de dos años, los voluntarios visitarán el WHNRC para dar muestras de sangre y otros especímenes y pasar por unos exámenes. Un ensayo cardiovascular, por ejemplo, indicará si la consumición de altos niveles de selenio aumenta el flujo de la sangre en las arterias. Estudios conducidos en otros sitios mostraron que las arterias no se expandieron o contrajeron adecuadamente en los animales de laboratorio criados con alimentos sin el selenio.
Mariscos, granos y carnes de las regiones con suelos enriquecidos con el selenio, son buenas fuentes de este mineral. Otros fuentes incluyen los productos lecheros y los vegetales.
|
